沈林
 
　　9月26日，韩国全罗南道务安郡在务安圣达艺术会馆举行工作报告会和品尝会，宣布将向市场推出可调节糖尿病患者血糖的大米。据韩国媒体报道，这是韩国首次研发出此类大米，因而受到社会关注。

　　全罗南道是韩国的大米之乡，盛产各类优质大米。这次被戏称为“低糖美人”的大米新产品由全罗南道与韩国食品研究院共同研发而成。据介绍，“低糖美人”并非天然生成，而是经过后天加工而成的。研发人员在务安郡所产的“黄土廊大米”(音)中又添加了务安的特产——洋葱和红参、枸杞、黄芪等药材，做出了“低糖美人”，其降糖功能主要来自药物，而不是大米本身。

　　据称，韩国食品研究院利用实验鼠进行了14个月的实验。结果证实，“低糖美人”对调节血糖有显著的功效。主管此次研究的责任研究员李世恩说：“每天给实验鼠喂食7克‘低糖美人’大米，6周后其血糖值降低了10.5%。当喂到70克时，血糖值最多降低了21%。”

　　目前，“低糖美人”尚未上市销售，但据务安郡介绍，他们将对“低糖美人”申请专利，然后与功能大米专门生产企业海茨公司(HAIZ)合作，一起在韩国销售此产品。

　　记者同韩国朋友谈起这事时，有的人对此表示高兴，并寄予期待，有的人却半信半疑。当问到他们会不会买这种大米时，有的表示，如果是糖尿病患者，也许会试试，但让整个社会接受还得有一个过程。基于韩国人“身土不二”的理念，这种大米应该会有市场。

　　其实，低糖食品近年来已经受到了各国的广泛欢迎，有关机构都在不断加大研制力度。中国专家曾根据中医理论，运用食物之间有关成分相生相克的原理，通过近10种天然原粮的合理搭配，研制出了“降糖面粉”和“降糖大米”。这些产品与普通米面相比，在进食量相同的情况下，可使餐后血糖降低30%。美国农业部的研究人员也曾研制出低糖西瓜。据称，这种西瓜中含有大量茄红素，这是一种可以促进人体健康的化合物，而且它在小体积西瓜品种中含量更高。