为了在竞争激烈的葡萄酒市场寻找出路，一个乌拉圭葡萄园正针对数目庞大的糖尿病患者，酿造一种无糖葡萄酒。已有119年历史、位于南美洲大草原的维诺斯·德·拉·克鲁斯家庭葡萄园，有鉴于糖尿病人口暴增，决定开拓这个新兴市场。

　　 德·拉·克鲁斯是在2002年生产首批无糖葡萄酒时，发现这个新市场的。美国实验室核实的分析显示，这种葡萄酒不含任何糖分。在通气的酒桶中，酵母完全改变葡萄中的自然糖分，把它变成酒。专家相信，这是因为糖分未受其它葡萄园使用的化学剂影响。当酵母发酵了百分之十的时候，便会被化学剂杀死。