如今人们饮食讲究健康，随着保健意识的提高，以及糖尿病人群的增长，不少消费者在购买食品时都十分注意了解所买食品含糖成分，无糖食品店的“钱”景已被一致看好，开发无糖食品市场蕴含着“甜蜜”商机。
　　
　　这是一家面积只有二十来个平米的食品店，店内店外的装修也无甚特色，可是店主却用一个词将小店定位成与众不同的食品专卖店―――“健康”。店主王先生说，8年前出差到北京，偶然的机会了解到一种降糖奶粉，觉得产品不错就试着带回西安来卖，后来慢慢地就专门围绕“降糖、降脂、降压”的概念去组织货源，开了这家专卖店。8年来，已经有了稳定的顾客群。
　　
　　“开这样的店，投入不高，风险也不大，就是别指望赚大钱，挣个工资还是可以的。”王先生一脸幸福的笑。
　　
　　经营理念：货品主打“无糖”
　　
　　浏览货架上的商品，品种从主食到零食、从固体到饮料一应俱全，巧克力、饼干、沙琪玛、奶粉、橙汁……初看跟超市里卖的食品并无区别，可再仔细一看就会发现，很多食品名称前面都标着“无糖”二字，价格也比普通同类食品贵一些。王先生说，这些无糖食品因为没添加糖分，所以不产生热量，非常适合糖尿病人或需要控制体重的人食用。
　　
　　在保证组织货源的质量上，王先生总结出三点经验：其一，向厂家索取质检报告；其二，进货一般只进在外地卖得比较成熟的产品；其三，做好服务，顾客万一感觉不满意，可以退换。“总之一点是，给顾客留下信任感，他们用得好，自然还会再来。”
　　
　　投资分析：1万元可开张
　　
　　据了解，西安市内像这样主打健康食品的专卖店数量并不多，除了专卖店，也只能在一些大型医药超市见到此类无糖食品集中销售，而随着人们生活质量的提高和观念的更新，除了中老年人，年轻白领也将是潜在顾客群，对健康食品的需求量会逐渐增长，所以开一家这样的店铺还有商机。据王先生介绍，他店内的货品有五十多种，如果每种货少进一些的话，大约五六千元就能把货品配齐。此外，店址建议选在居民区，这样房租也不贵，十多平米的小店月租金大约800，按季交的话，初次交房租近3000元，再加上门头、室内装修、货架、桌椅、工商登记等费用，总共就在1万元左右。
　　
　　王先生透露，这些货品的进价与售价比大约在75%%至80%%，他的二十多平米的小店，一天大约能进账1000元，这样每个月的毛利大概有六七千元，扣除房租等成本支出后就是纯利。
　　
　　风险提示：顾客面窄可能影响销售
　　
　　开这类店铺属于风险收益都较低的项目，销售不理想可以低价处理或退货，顶多就是损失掉房租。但对于小本投资者来说，也应意识到风险无处不在，并尽量采取措施规避风险。王先生介绍说，健康食品专卖店的顾客群相对狭窄，包括糖尿病患者、有减肥需求或保健意识强的人（当然不可否认每逢年节会有年轻人买来送给父母）。所以如果销量上不去的话，就难以保证稳定的收入。
　　
　　王先生反映，开店8年，深感西安人的健康消费观念跟外地一些城市还有相当差距。“普通的沙琪玛一包只卖三四元，而无糖的沙琪玛，价格就得十来块。用的原料不一样，成本就高嘛，可是很多顾客还问我凭啥这么贵。当然让顾客接受并转变为消费习惯是需要一个过程的。”
　　
　　附加服务：给顾客测血糖
　　
　　针对中老年人，王先生建议，不妨给小店配个血糖仪及其他老年人需要的测量仪器，免费（或者适当收点成本费）给中老年测测血糖什么的，这样在做好服务的同时也把小店营造成中老年人的社交点，对促进销售比较有好处。