作者:李荣华
　
　　凉拌黄瓜莜麦面

　　莜麦干面条二两，煮熟后用温水浸泡20分钟捞出。切半斤黄瓜丝，加盐、蒜泥、香油调拌。

　　荞麦和黄瓜均属高纤维、低热量食品，既清爽可口，进食后又有饱腹感，有助于血糖平稳。

　　葛根速食粥

　　将25克（1小包）葛根粉放在碗内，用30毫升温水调均，再用300毫升沸水冲成糊状即可。

　　葛根口甘辛凉，药食两用，具有降糖、降脂、降压、扩张血管、生津止渴解毒功效，冲粥做汤均可。

　　魔芋粉丝拌苦瓜

　　将苦瓜洗净切丝后用沸水焯一下，再用冷水过后滗尽水备用。将魔芋干粉丝煮2～3分钟，待变软后用冷水降温，并与苦瓜掺在一起，放入椒油、盐、鸡精、蒜泥拌匀即可。苦瓜、魔芋可降糖、降脂、减肥、清心明目，通便解暑，但胃寒和腹泻者应慎用。

河北医科大学第二医院李荣华